ALCACHOFAS GANAN MERCADO

La alcachofa se perfila en el país como un producto no tradicional capaz de ganar mercado en el exterior. Debido al escaso consumo interno de este vegetal, su producción desde 2000 fue incipiente, pero a partir del año 2004 comenzó a crecer además para exportarlo. Según datos del Banco Central, hace ocho años el Ecuador exportó apenas 22 millones de kilos de alcachofa partida en conserva,mientras que en 2007 esta cifra creció a 114 millones de kilos, producto de la demanda de países como España, uno de los que fue principal productor en el mundo. No obstante, este país en los últimos años ha reducido su producción por la escasez de agua y de mano de obra barata,según dijo Fernando Freile, mánager de operaciones de Inaexa. Otros países consumidores son Estados Unidos, Italia, Canadá, Colombia y Venezuela.Dinero, Diario de Negocios, 3 mar. 2008, p. 3